?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry



"Черная паста" - паста, приготовленная с использованием чернил каракатицы. Этот натуральный краситель имеет очень яркий морской аромат, поэтому прекрасно сочетается с морепродуктами. В качестве соуса к пасте предлагаю нежный соус из сливок. На приготовление у вас уйдут считанные минуты.

Морепродукты и паста, свежие сочные овощи и пряная зелень - все эти ингредиенты создают в вашей тарелке феерию вкуса. А с бокалом хорошего белого вина ваш ужин станет идеальным.


Рецепт для «Кулинарной книги блогеров LiveJournal»
Номинация "Рыба и морепродукты"

Ингредиенты:

спагетти с чернилами каракатицы - 1/2 упаковки
мидии в створка - 400 г
томаты черри - 100 г
лук - 1 шт
чеснок - 2 зубчика
сливки 20% - 300 мл
желток - 3 шт
соль, перец - по вкусу
базилик для подачи

Приготовление:

Мидии отварить в небольшом количестве воды около 3-5 минут, пока не раскроются створки.



Нарезать лук и чеснок мелким кубиком.



Половину томатов ошпарить кипятком и снять кожицу, чтобы они превратились при тушении в пюре. Вторую половину разрезать на на 2 части. Эти томаты не разварятся и дадут блюду контрастный оттенок.



Обжариваем лук и чеснок на небольшом количестве оливкового масла. Добавляем томаты. Обжариваем все вместе около 5 минут.



Теперь отставим овощи в сторону и сварим пасту по инструкции на упаковке. Будьте внимательны, не переварите пасту. Пока она горячая, она продолжает готовится. Учитываем и то, что ее мы будем прогревать в соусе.

Откидываем спагетти на дуршлаг и даем стечь лишней жидкости.



Возвращаем овощи на огонь, добавляем сливки, прогреваем, но не даем закипать. Затем вводим в сливки желтки. Быстро перемешиваем. Солим и перчим.



Добавляем в соус мидии, даем им прогреться около 2 мин. Затем добавляем пасту в соус. Готовим на медленном огне около 2 минут.



Выкладываем пасту в глубокие тарелки, посыпаем свежим базиликом. Подаем немедленно, пока соус не загустел.


Recent Posts from This Journal

  • Всем привет

    Привет всем, кто заглянул ко мне в журнал. Меня зовут Марина. Живу я во Владимире. Изначально журнал был создан, как хранилище кулинарных рецептов…

  • Пятое конкурсное. Круг

    О пятом конкурсном задание можно сказать в двух словах. Нужно было снять круг... круглую еду, еду в форме круга. Ну вот, как-то так, сложился у…

  • Фото без рецепта: коктейль

    Если вы думаете, что эти фото сделаны в лесу, то вы глубоко ошибаетесь. Ствол дерева, ветки ели и сосны, кустики брусники и мох - все это есть у…

  • Четвертое конкурсное. Дорого-богато о дошираке

    А вы пробовали снять доширак дорого? я вот на прошлой неделе предприняла целых три попытки это сделать. И, признаться честно, я стала ненавидеть…

  • Горячий шоколад

    Просыпаешь утром, выглядываешь в окно, а там наступило время горячего шоколада, не простого - с карамелизированными зефирками...Не зря в прошлом…

  • Тыквенный кекс с клюквой

    Что-то у меня совсем не пишутся тексты. Сидишь и тупишь перед монитором )) Вот что можно написать о тыквенном кексе нового? Он яркий, нежный с…

  • Третье конкурсное. Ешь. Читай. Снимай

    Новые работы на конкурс были опубликованы еще вчера, вот только я никак не успеваю писать в блоге. В любую свободную минутку обновляла ленту…

  • Фото без рецепта: гранат

    История с Инстаграм на этот раз закончилась хэппи эндом )) Аккаунт вернули и извинились за причиненное неудобство. Третье задание на фотоконкурс…

  • Когда не хватает цензурных слов

    ... остается только выпить...Мой аккаут в Инстаграм снова заблокировали ((( И это в самый разгар конкурса. Вообще не хочу ничего больше там…

promo manyasha_p april 6, 2014 16:45 44
Buy for 40 tokens
Оригинал взят у manyasha_p в О сообществе Я manyasha_p совместно с Ириной cookonline решили создать новое сообщество. Приглашаем присоединиться к нам. Наше сообщество - сообщество, в котором вы можете похвастаться своими приобретениями для кухни, показать…

Comments

( 84 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
alkopona
Nov. 9th, 2016 06:24 am (UTC)
Марина, так нельзя! Ну это просто издевательство над подписчиками ранним утром!
manyasha_p
Nov. 9th, 2016 09:10 am (UTC)
жаль, что я каждый день не успеваю снимать еду, а то бы еще больше поиздевалась ))
(no subject) - alkopona - Nov. 9th, 2016 09:46 am (UTC) - Expand
ap6y3uk87
Nov. 9th, 2016 06:32 am (UTC)
Чёрную пасту я недавно ел, понравилась, а вот к мидиям все ещё отношусь с опаской)
cr2
Nov. 9th, 2016 07:04 am (UTC)
Почему?
(no subject) - manyasha_p - Nov. 9th, 2016 09:08 am (UTC) - Expand
(no subject) - manyasha_p - Nov. 9th, 2016 09:09 am (UTC) - Expand
kostiyanich
Nov. 9th, 2016 06:42 am (UTC)
У меня музыкальные ассоциации:

manyasha_p
Nov. 9th, 2016 09:08 am (UTC)
круто, когда еда вызывает музыкальные ассоциации!
cr2
Nov. 9th, 2016 07:04 am (UTC)
Нельзя так издеваться)))
manyasha_p
Nov. 9th, 2016 09:07 am (UTC)
я ж с любовью делюсь своими блюдами, никакого издевательства ))
(no subject) - cr2 - Nov. 9th, 2016 09:22 am (UTC) - Expand
(no subject) - manyasha_p - Nov. 9th, 2016 05:38 pm (UTC) - Expand
katusha_2109
Nov. 9th, 2016 07:43 am (UTC)
Ну очень фотогеничные спагетти)))
manyasha_p
Nov. 9th, 2016 09:05 am (UTC)
Спасибо, Катюш!
martin33
Nov. 9th, 2016 07:44 am (UTC)
Огонь! Пост разжигает аппетит)
manyasha_p
Nov. 9th, 2016 09:04 am (UTC)
Спасибо! Это все новая техника творит волшебство ))
eleno4ka4
Nov. 9th, 2016 07:56 am (UTC)
О Боги!!))) Как же аппетитно! И пошаговые фото, какие красивые! Марин-супер!!!
manyasha_p
Nov. 9th, 2016 09:03 am (UTC)
Спасибо! С пошаговыми я так замучилась, что снимала с рук и с одного щелчка )) просто не могла прервать процесс приготовления надолго... соус густел...
(no subject) - eleno4ka4 - Nov. 10th, 2016 04:20 pm (UTC) - Expand
(no subject) - manyasha_p - Nov. 10th, 2016 06:31 pm (UTC) - Expand
sasha_lotus
Nov. 9th, 2016 08:17 am (UTC)
О, новая техника уже в деле!
manyasha_p
Nov. 9th, 2016 09:02 am (UTC)
да... такое удовольствие снимать на новую камеру!
dobriy_vasya
Nov. 9th, 2016 09:01 am (UTC)
мммм...
manyasha_p
Nov. 9th, 2016 09:14 am (UTC)
а ты мидий не опасаешься, как Миша? ))
(no subject) - dobriy_vasya - Nov. 9th, 2016 09:39 am (UTC) - Expand
(no subject) - manyasha_p - Nov. 9th, 2016 05:38 pm (UTC) - Expand
raven_yellow
Nov. 9th, 2016 09:39 am (UTC)
А я мидии люблю. Очень вкусно выглядит!
manyasha_p
Nov. 9th, 2016 05:37 pm (UTC)
Спасибо!
ataggonyi
Nov. 9th, 2016 10:09 am (UTC)
Очень достойное фото! Я так понимаю уже на 6D снято?
Поздравляю!
manyasha_p
Nov. 9th, 2016 05:37 pm (UTC)
Спасибо! Да, это уже на новую камеру, но второпях... соус загустевал )) Не буду больше пасту со сливочным соусом снимать без помощников ))
(no subject) - ataggonyi - Nov. 9th, 2016 05:43 pm (UTC) - Expand
(no subject) - manyasha_p - Nov. 10th, 2016 06:55 pm (UTC) - Expand
(no subject) - ataggonyi - Nov. 10th, 2016 07:33 pm (UTC) - Expand
(no subject) - manyasha_p - Nov. 11th, 2016 08:14 am (UTC) - Expand
fridji
Nov. 9th, 2016 10:12 am (UTC)
фото шикарные!
manyasha_p
Nov. 9th, 2016 05:35 pm (UTC)
Большое спасибо!
denisanikin
Nov. 9th, 2016 10:43 am (UTC)
надо попробовать )
manyasha_p
Nov. 9th, 2016 05:34 pm (UTC)
мне было вкусно ))
silverina1
Nov. 9th, 2016 10:51 am (UTC)

Отличное блюдо и замечательные фотографии, приятно посмотреть! А то там некоторые блогеры (которые ни разу не фуд, причем) такое навыкладывали...

tad7
Nov. 9th, 2016 02:01 pm (UTC)
Я тоже вздрогнула, увидев те фото)))
Я уверена, что фудблогеры еще поучаствуют, просто они не спешат и подходят к вопросу профессионально;)
(no subject) - silverina1 - Nov. 9th, 2016 04:09 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tad7 - Nov. 9th, 2016 05:08 pm (UTC) - Expand
(no subject) - silverina1 - Nov. 9th, 2016 06:17 pm (UTC) - Expand
(no subject) - tad7 - Nov. 10th, 2016 09:35 am (UTC) - Expand
(no subject) - manyasha_p - Nov. 9th, 2016 05:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - manyasha_p - Nov. 9th, 2016 05:30 pm (UTC) - Expand
(no subject) - silverina1 - Nov. 9th, 2016 06:15 pm (UTC) - Expand
(no subject) - manyasha_p - Nov. 10th, 2016 06:52 pm (UTC) - Expand
chef_janette
Nov. 9th, 2016 11:19 am (UTC)
Ещё не пробовала чёрные спагетти. Твоё блюдо очень соблазнительное.
manyasha_p
Nov. 9th, 2016 05:28 pm (UTC)
Спасибо! Эта паста очень вкусная!
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 84 comments — Leave a comment )

Profile

я
manyasha_p
Марина

Latest Month

November 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
2627282930  

Tags

яндекс

Яндекс.Метрика
Powered by LiveJournal.com